「ハーフ＆ハーフ パエリア」開発への道のり

せっかくの外食だからこそ、メニュー選びも楽しみたい。ただ、アレもコレも食べたいのに、1つに絞るなんて本当に難しい…そんなメニュー選びの困ったを解決する救世主として人気の「ハーフ＆ハーフ」メニュー。『グラスダンス』自慢のパエリアでもお客様の希望を叶えたい、そんな思いで「ハーフ＆ハーフ パエリア」の開発がスタートしました。

「ハーフ＆ハーフ」なんて、何が珍しいの？そう思う方も多いはず。しかし、この「ハーフ＆ハーフ」を実現するために、実は3年もの時間を費やすこととなったのです。その理由とは…

スペイン版炊き込みご飯であるパエリアは出汁が命。2色にすることによって、その出汁が混ざってしまうとその味わいも台無しに。そこで、2つの味が混ざらない形状をした専用のパエリア鍋「パエリアパン」が必要でした。ところが、何十件というメーカーに問合せたものの取り扱いはなく、片っ端から町工場に問い合わせるものの、そこでも取り扱いはなし。
「ないなら作るしかない」と腹をくくり、金物職人を探して、オリジナルのパエリアパンを開発するところからスタートしました。オリジナルとなると一般的なパエリアパンに比べ、その値段は3倍以上。それでも、店の看板メニューであるパエリアをこれまで以上にお客様に喜んでいただきたい。そんな思いから、苦労を乗り越え開発した「ハーフ＆ハーフパエリア」がついに、お披露目できる日がやってきました。

ぜひお店自慢の本格的なパエリアの味わいとともに、3年の年月が詰まった1度で2つの味が楽しめる新作パエリアを、ぜひこの機会にお試しください。

　

『グラスダンス』特製「ハーフ＆ハーフ パエリア」

スペインの代表料理「パエリア」が、ありそうでなかった「ハーフ＆ハーフ」で新登場！
生米からじっくり炊き上げた、香ばしい香りと、特製だしの旨みが凝縮されたお米と具材をお楽しみください。
ご注文は、赤えび、牡蠣、イカ墨、チキン、ポークのパエリア5種類から、お好きなハーフ＆ハーフの組み合わせを自由にお選びいただけます。その組み合わせの種類は10種類！
ニンニクとマヨネーズをベースとした魚にも肉にも合うスペインの定番万能ソース「アイオリソース」やレモンを絞って味変しながら、より本格的な味わいをお楽しみください。
2つの味わいを一度に味わえる「ハーフ＆ハーフパエリア」で、パエリアを囲む時間をより楽しく、より一層味わい深くご堪能いただけます。

パエリアのこだわり
■魚介だし：魚介のパエリアは、浅利、海老、真鯛などを中心に魚介の香り、コク、旨味を凝縮させた至高の黄金魚介スープを使用しています。
■お肉のだし：お肉のパエリアは、国産牛すじ、鶏がらをじっくりと煮込みさらにポルチーニ、生ハムのコクを加えた濃厚褐色のコンソメスープを使用しています。
■お米：お米は、パエリアに最適な厳選した国産米を使用しています。
■塩：スペイン産のミネラル豊富な塩である「サル・デ・イビザ」を使用しています。

「ハーフ＆ハーフ パエリア」メニュー
『グラスダンス』特製の魚介だし、お肉のだしに加え、海老や牡蠣などの魚介、厳選国産豚やチキンなど、さらに濃厚なうま味が溶け出したスープで炊いたお米が絶品のパエリア。
華やかな見た目だけでなく、コクに満ちた味わいも心躍るスペインを代表する人気料理です。